LCHF à la Holger-Jensen

LCHF à la Holger-Jensen

LCHF-oppskrifter


Curry fiskesuppe

suppePosted by Viggo Holger-Jensen 30 Mar, 2011 23:47:25
I dag lagde jeg fiskesuppe etter innfallsmetoden, og resultatet ble såpass at jeg har lyst til å legge det ut selv om jeg ikke har bilde av herligheten. Kanskje tar jeg et bilde når vi har restene i morgen. smiley

Update: Bildet av restene er nå på plass.

Hva trengs:

400g laks i biter (firstprice pakke)
400g seifilet
Litt rester av lettsalta torsk, kan seff skippes.

1 løk
1/2 purre
En god bit sellerirot
Litt fennikel (ca ett "lag").
3 ts Indisk Madras Curry
2 ts rød thai curry
4 vårløk
200 g champignon
1 rød chili, finkuttet
To fedd hvitløk, finkuttet
1 beger rømme

3 tomater evt en boks men mye bedre med tomater

1 selleristang
Fiskefond
En ss kokosfett med smak
Tre ss smør
1,5 liter vann

Begynn med å smelte smøret i en kasserolle, og stek så løken til den blir blank. Ha i indisk og thai curry og la surre på medium varme ca 5 minutter sammen med finkuttet sellerirot og fennikel og champignoner delt i 4. Ha så i hvitløk og chili og la surre noen minutter til.

Ha i kokende vann (bruk vannkoker) og fiskefond samt rømme og tomat skoldet tomat uten skall skåret i skiver.

Kok opp og la koke ca 15 minutter. Ha i seifilet i biter og kok opp igjen. Idet det koker ha i laks og grovt hakket vårløk. La laksen bli gjennomvarm, ikke kok. Smak til med salt og pepper. Server.



  • Comments(0)//lchf.holgerjensen.com/#post6