LCHF à la Holger-Jensen

LCHF à la Holger-Jensen

LCHF-oppskrifter


Lavkarbosjokoladekake

dessertPosted by Viggo Holger-Jensen 26 Apr, 2011 17:58:24


Skriving om lavkarbosjokoladekake på face i påsken avstedkom et om ikke massivt, så allikevel et visst krav om oppskrift, så her kommer den:

Originalen med sukker og sukkersjokolade kommer fra denne boka: Slowfood, mat med god tid, kjøpt på Kop & Kande i Danmark for noen år siden. Jeg har bare bytta ut sjokolade og sukker med mer anvendelige greier for oss lavkarbojunkier. Når jeg sier mer anvendelig anbefaler jeg IKKE å nærmest ete kaka aleine i løpet av fire dager slik jeg gjorde. Jeg tror jeg fikk delt ut ca 4 stk kake, alle elsket den, men da det kom til (kake)stykket var de vel mer interesserte i sukker og kremholdige kaker. Nuvel, dette trengs:

Kake:
150 g mandler
150 g Cavalier Mørk sjokolade
2 økologiske appelsiner
1 ts støtt kanel
5 egg
100 g sukrinmelis

Glasur:
125 g Cavalier sjokolade med appelsin
1 økologisk appelsin
2 ss sukrinmelis
1 dl kremfløte

Pynt med bær, frukt eller fløtekrem, jeg brukte noe sukkerkandisukker som jeg behørig plukket av igjen før jeg spiste av kaka selv.

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 175 grader. Smør en springform (22cm) med smør. Hakk mandler og mørksjokolade i en kjøkkenmaskin (jeg la sjokoladen i fryseren i 15 minutter i forkant av kjøkkenmaskinhakking for å unngå nedsmelting..) og tilsett finrevet skall av de to appelsinene samt kanel. Del egg i plommer og hviter og pisk hvitene stive. Tilsett 3 ss sukrinmelis og pisk til det er glatt og blankt. Pisk så plommer til en tykk krem med resten av sukrinmelisen. - ca 5 minutter med en håndmikser. Vend mandel/sjokoladeblandingen i eggeplommemassen og vend deretter marengsmassen i denne deigen noen omganger. Fyll deigen i formen og bak kaken på nederste rille i ca 50 minutter. Avkjøl på rist og åpne formen etter ca 10 minutter.

Glasur: Gi appelsinskall, sukrin og fløte et kort oppkok og ha så i appelsinsjokoladen. Rør til sjokoladen er smeltet og hell så glasuren over kaken. Avkjøl i kjøleskap.

Vel bekomme! :)




  • Comments(1)//lchf.holgerjensen.com/#post8