LCHF à la Holger-Jensen

LCHF à la Holger-Jensen

LCHF-oppskrifter


Lavkarbopizza med blomkålbunn

pizzaPosted by Viggo Holger-Jensen 27 Feb, 2011 19:01:23

Lavkarbopizza med blomkålbunn!

Jeg var superfysen på pizza etter ikke å ha smakt denne delikatessen siden før sept 2010.

Jeg fant denne. Her er den etter å ha fått seg en runde hos Google Translate.

Verd å merke seg: 450F = 230C. Jeg brukte rå blomkål etter å ha lest noen av kommentarene og det funket fint. Og så hadde jeg en teskjed med johannesbrødkjernemel i "deigen" også for at det skulle henge bedre sammen, og min hang i hvert fall bra sammen. Og så hadde jeg i to små egg istedet for ett egg siden jeg hadde ørlite mer av de andre ingrediensene også.

Og så hadde jeg ikke noen "alferedosaus" så jeg lagde saus av tomatboks, løk, fennikel, hvitløk og pizzakrydder som jeg kjørte i blender og kokte i 20 minutter etterpå.

Til og med fruen likte den! smiley


Bildet til høyre er pizzabunnen etter 14 minutter i stekeovn. Til venstre er det ferdige resultatet. Etter å ha tatt bildet kom jeg på å hakke opp litt frisk ruccola og koriander og strø på pizzaen. Den ble hakket mer tiltalende da. smiley

  • Comments(2)//lchf.holgerjensen.com/#post1

Hjemmelaget Roastbeef

kjøttPosted by Viggo Holger-Jensen 27 Feb, 2011 18:54:55

Jeg har i lengre tid irritert meg over at Roastbeef så godt som kun er å få kjøpt til kr 395,- pr kilo i små 100 grams påleggpakker. Det står at det er flatbiff, og flatbiff skal ikke koste mer enn 149,-. Så da stakk jeg til innvandrerslakter i Torggata og kjøpte oksekjøtt, tror han kalte det plomme av okse eller liknende, det skulle være bedre enn flatbiff til Roastbeef, til 110 kr kiloen. Dro hjem og gned kjøttet inn med salt og pepper og stekte på sterk varme på alle sider slik at det fikk en stekeskorpe. Stekte det så på 125 grader i ovn til kjernetemperaturen var nådd 60 grader. Pakket det inn i folie og lot det stå til det var kaldt hvorpå det kom urørt i kjøleskap til dagen etter. Dagen etter skar jeg det opp i tynne skiver og hadde litt av den første porsjonen til middag.


Hjemmelaget roastbeef (110 kr pr kg i stedet for 395,- for den ferdiglagde i butikken..) Saus av rørosrømme, hellmans og en halv tube pepperrot. Salat med staver av fersk ingefær og godt med kaldpresset olivenolje.

  • Comments(0)//lchf.holgerjensen.com/#post0
« Previous