LCHF à la Holger-Jensen

LCHF à la Holger-Jensen

LCHF-oppskrifter


Fiskesuppe litt à la Thai

fiskPosted by Viggo Holger-Jensen 07 Mar, 2015 02:48:16






Greia er at jeg hadde muttern over på reker om onsdagen. Da gjorde jeg som jeg pleier, jeg kokte alle rekeskallene med hoder og rogn og hele dritten i ca 10 minutter, og silte, hvorpå jeg kokte inn kraften til den fylte ca et rømmebeger.

I dag kom dagen da jeg skulle lage sjømatsuppe av kraften, og i dag var det 50% avslag på både hummer og skrei som gikk ut på dato i morra. Da ble det hummer- og skreisuppe på thaliandsk vis. Thailandsk fordi det var sånne grønnsaker jeg hadde i skuffen, etter et thaimåltid for et par uker siden.

Ingredienser akkurat i dag:

3 dl rekekraft
500 g skrei
1/2 hummer (ferdigkokt, og jeg spiste den andre halvdelen til forrett..) smiley
1 løk
1 sitrongress
1 frisk gurkemeie
1 lime
2 dl hvitvin
1 dl kokosmelk (eller krem er enda bedre)
2 thaichili (vanlig chili er seff ok)
1 bit rettich
1 neve grønt. I dag ble det dill, pak choi og hjertesalat.
Smakes til med havsalt.

Begynte med å steke løk i smør. Hadde så oppi rettichen, som jeg hadde forkokt litt for seg selv i en separat kasserolle. Så sitrongress og gurkemeie (det går seff fint med pulver). Når det hele var blankt og varmt var det bare å helle på hvitvin, kokosmelk og rekekrafta fra onsdagen.

Kokte skreien for seg selv i 10 minutter og renset den mens den ennå ikke var helt gjennomkokt.

Hadde så fisk og grønt i så godt som umiddelbart før servering.

Vel bekomme! smiley


  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.